Rödbetspaj med honung

Rödbetspaj med honung

Ca 4 portioner

Pajdeg

150 g smör
3 1/2 vetemjöl
1 msk potatismjöl
1 msk vatten

Fyllning

4 rödbetor, färska
2 dl gräddfil
200 g Fetaost
1 äg
1 msk honung
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk timjan
2 dl riven ost

Tillagning

Värm ugnen till 200°.

Koka rödbetor ca 25 minuter. Ta bort skalen och skär betorna tunt.

Blanda pajdegsingredienserna snabbt till en deg.

Mjöla en bänk och kavla u degen. Fodra en ugnssäker form med degen och stick hål i botten med gaffel.

Grädda pajskalet i 10 minuter.

Blanda gräddfil, ägg, honung, svartpeppar, timjan och smula ner fetaost.

Lägg rödbetsskivorna i pajbottnen, häll över ostblandningen och strö över riven ost.

Grädda pajen ca 30 min tills den är gyllenbrun.

Servera med sallad och strö över frön eller nötter.

            

Recept och tips med biprodukter