Kristallisering

Kristalliserad / fast honung
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Krisalliserad eller kanderad honung kallas honung av nektar från växter som med tiden får fastare kostistens. I nästan alla nordiska honungssorter bildas förr eller senare kristaller. Nyslungad/nyskördad honung är alltid flytande. Efter en tid övergår honungen i fast form, genom att sockret kristalliserar. Om vattenhalten är låg och andelen druvsocker hög så börjar honungen kristallisera tidigt, i värsta fall redan innan den slungats ur vaxkakan. Läs mer om honungens konsistens.

Läs mer om honung i böckerna Bin till nytta och nöje och Honung.

Filmer om honung, bivax, bipollen och propolis