HMF / Hydroximetylfurfural

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone

Honung som lagrats länge får en syrlig smak, bl a beroende på att halten HMF (hydroximetylfurfural) ökar med tiden och allra mest vid varm lagring. HMF i höga doser är skadligt för bin, för biodlare är den mest intressant därför att HMF-halten används som kvalitetsmätare för honung i internationell handel.

Läs mer  i boken Bin till nytta och nöje.

Filmer om honung, bivax, bipollen och propolis